井大后勤：饮食安全大于天 责任意识不能忘

为进一步加强学校的食品卫生安全工作，11月20日下午，井冈山大学饮食服务中心在第一学生食堂召开安全工作会议。后勤集团副总经理马鸣华出席并讲话，饮食服务中心主任陈康主持会议，中心副主任曹小江，食堂各部门经理、各风味窗口经营者、学生代表等100余人与会。

马鸣华强调：“饮食安全大于天”，做饮食服务工作应将食品安全工作放在首位，把责任担当放在突出位置，既要珍惜自己的声誉，更要珍惜集团和学校的声誉，做到诚信经营，用良心做质量食品和放心食品。马鸣华还指出，饮食管理工作应该再具体、再落实、再补短板，应更重视广大用餐者的意见，自觉遵守法律法规和道德舆论的约束，主动接受校园媒体的监督，进一步完善饮食服务工作，使饮食卫生工作深入人心。

会上，陈康通报了食堂近期的两起卫生事件，并对相关责任人提出了处理意见，希望各部门引以为戒。陈康还提出了几点改进措施：一是强化饮食服务工作的责任与担当，将卫生安全放在首位；二是抓紧落实饮食服务管理监督，使卫生问题无所遁形；三是加强饮食服务管理常态化，让卫生安全形成习惯。最后，陈康从食材的采购加工、食品的烹饪储藏、餐具的清洗消毒、工作人员的卫生习惯、日常的管理维护等方面做了细致的要求和规范。

在现场交流环节中，学生代表感谢后勤集团和饮食服务中心对食堂卫生工作的重视，同时就改进食堂工作提出了意见和建议。集团领导和中心负责人一一答复，并表示将拓宽学生投诉监督的渠道和平台，进一步妥善解决食品卫生问题。